R.I.B.A.C.S.

Russian Imperial Barrel Aged Christmas Stout

 

Diep vanuit de Siberische Taiga brengt Grootvadertje Vorst elke winter weer een bijzonder brouwsel mee: De Russian Imperial Barrel Aged Christmas Stout.

Een potig en pikzwart bier dat gutst van de Russische ziel. Na de vergisting wordt het bier gelagerd in gebruikte houten vaten.

Hierdoor vloeit de R.I.B.A.C.S. uit in een delicate complexiteit van koffie- en chocolade tonen, met hinten van het vat waarin het heeft gelegen.
Meer dan hartverwarmend, zelfs op de koudste avonden.

 

Een keer per jaar, tussen Kerstmis en Oud & Nieuw, brouwen we een zeer speciaal bier wat daarna in zorgvuldig geselecteerde wordt gelagerd voor minimaal 6 maanden. Door dit proces krijgt het bier deels de smaak van het vat, en wat er voorheen in het vat heeft gezeten. Na het bottelen rijpt het bier nog verder in onze kelder en wordt het in november gelanceerd.

 

Dit gelimiteerde bier heeft ieder jaar zijn eigen unieke smaak, en man, wat hebben we een pareltjes gecreëerd:

 

 

 

 

 


2016

Dit jaar hebben we onze R.I.B.A.C.S. gelagerd op het bourbon vat van 2015, alsmede op een zeer speciale Speyside whisky: Glenburgie '95.

Nadat de whisky voor 21 jaar in dit vat groot heeft mogen worden is het exclusief gebotteld voor de Alte Tabakstube uit Stuttgart welke alle 340 flessen had gekocht. De whisky is fruitig, zacht en zoet, wat zeer goed combineert met de R.I.B.A.C.S. die we voor dit vat hebben gebrouwen.

De R.I.B.A.C.S. 2016 Glenburgie '95 (10.5%) is bekroond met een "5 star beer award" tijdens de Engelse Beer Awards.

De bourbon versie (8.5%) is iets minder uitgesproken, waardoor het stoute karakter van het bier meer naar boven komt. Deze versie werd bekroond met een "3 star beer award" tijdens dezelfde competitie.

 

2015

Na het succes van onze eerste Oak Aged R.I.B.A.C.S. hebben we besloten het vat nogmaals te gebruiken, en daarnaast een vat te kopen waar voorheen bourbon in heeft gezeten. De bourbon heeft een zeer zijdezachte whiskey smaak aan het bier van 10.6% gegeven.

De bourbon versie was een groot succes en heeft ons twee prijzen opgeleverd:

Een gouden medaille tijdens het Concours de Lyon en de prijs voor het "Meest gewaardeerde winterbier van Nederland" tijdens het winterbierfestival in Gouda, wat ieder jaar door PINT georganiseerd wordt.

 

2014

Het eerste jaar dat we een "barrel-aged" bier hebben geproduceerd. Voor dit bier hebben we gebruik gemaakt van een eikenhouten vat, en hoewel we nog niet echt wisten hoe het bier eruit zou komen was het een fantastische manier om een traditie te starten. Omdat we nog steeds een zeer kleine brouwinstallatie hadden, waarin we 50 liter bier konden produceren met een "normaal" alcohol percentage, moesten we in totaal 4 keer brouwen om het vat te vullen. 

Het vat heeft mooie smaken aan het bier toegevoegd, uiteraard de smaak van eik, maar ook vanille en port. We gaan er van uit dat er zelfs nog wat gist in het vat was overgebleven wat heeft geholpen om dit bier tot een verbazingwekkend alcohol percentage van 12.0% te krijgen.