Specials

In onze brouwcarrière hebben we al veel specials gemaakt. Deels om het plezier van het brouwen te behouden, maar tegelijkertijd ook om unieke bieren te maken. Hieronder vind je een steeds groeiende lijst van onze eenmalige bieren.

Hoeveel heb jij er gedronken?


2019

 Israël

Om de 350e sterfdag van Rembrandt te eren werd in Leiden een speciale Rembrandtwandeling gehouden. 6 brouwers, waaronder wij, hebben een gelimiteerd bier gebrouwen voor deze wandeling. Wij hebben het biertype Israël nieuw leven in geblazen. Dit 17e eeuwse witbier is gebrouwen met vloergemoute tarwe, en de aroma hoppen zijn vervangen door dennentoppen. Hierdoor ontstaat een gevaarlijk doordrinkbaar bier met harsige tinten.

 

Anna Maria. Collab met Kaapse Brouwers

Voor de door CRAFT georganiseerde mega collab, waarbij door heel Nederland 40 brouwers bij elkaar gekomen zijn om nieuwe bieren te brouwen, zijn wij gekoppeld aan Kaapse Brouwers. Samen hebben we Anna Maria gebrouwen. Een frisse Duits bovengistend bier, bijna een kölsch, met toevoegingen van Indische koriander en kumquat. Hierdoor heeft het bier extra veel citrus aroma gekregen. Het bier is vernoemd naar Anna Maria van Schurman. Deze in Keulen geboren insectkundige was de aller eerste vrouwelijke student van Nederland.

 

East to West. Collab met D'n Drul en Stollenberg

Na een ontmoeting tussen de brouwers op een bierfestival is besloten om samen eens een bier te brouwen. Bijna een jaar later kwam het er dan eindelijk van! Voor dit bier zijn we vanuit het westelijke Wassenaar naar het oostelijke Groesbeek gereden om daar samen in de ketels te roeren. Uiteindelijk hebben we een tarwebier gebrouwen met Nieuw-Zeelandse hoppen. Op het etiket van dit doordrinkbare bier vind je knipogen naar Nieuw-Zeeland, maar ook de oostelijke octopus en westelijke Uncle Sam.

 

ALS no-boil hextuple dry-hopped partygyle porter. Collab met Rock City Brewing

Tijdens het brouwen van onze R.I.B.A.C.S. bij Rock City, verveelden Niels en Koen zich. Samen is besloten om een speciaal bier te brouwen voor tijdens de lancering van het ALS bier Body en Soul.

Door extra lang te spoelen en de hieruit ontstane wort apart te houden konden we een mooie porter brouwen. Deze porter hebben we niet gekookt, maar in plaats daarvan slechts op een temperatuur van 80 graden gehouden. Bovendien is het bier na de vergisting nog 6 maal voorzien van dry-hop.

2018

WassHop Porter!?!

In ons mooie Wassenaar, vlak bij de Dorpskerk, hebben we een plekje om af en toe tot rust te komen. In de moestuin cultiveren we enkele hopplanten en vliegen onze bijen je om de oren.
De hop die we daar geplant hebben oogsten we rond september, en daarmee brouwen we uiteraard ons eigen bier!

Dit jaar hebben we gekozen om een porter te brouwen. Een donker bier dankzij gebrande mouten, met uiteraard alleen onze eigen hop. De naam van het bier verwijst naar de porters uit Engeland, voor wie deze bierstijl van origine werd gebrouwen.

 

Biscuit Tripel

Voor het ledenfestival van PINT, georganiseerd bij Slot Everdingen, werden we gevraagd een nog nooit eerder gebrouwen bier mee te nemen. Zo'n uitdaging gaan we natuurlijk niet uit de weg.

De Biscuit Tripel is bijna als een Belgische tripel, maar dan met een mooie twist. Het bier bevat namelijk alleen Citra hop, welke bekend staat om haar mooie aroma, en in de moutstort is 32.5% biscuit mout toegevoegd, om een spannende koekjes smaak mee te geven. De Belgian Ardennes gist van WYeast gaf dit bronzen bier 8% alcohol en mooie esterige en kruidige aroma's mee. 

2017

Willem V.0

Om de verjaardag van Wassenaars meest prominente inwoner, Koning Willem-Alexander, te vieren hebben we een smaakvol oranjekleurige pilsner gebrouwen.

Met Tsjechische gist en 5.0 gram Kazbek hop per liter hebben we een fruitige ondergister gecreëerd. Tijdens het koken en de vergisting hebben we nog eens schil van appeltjes van oranje toegevoegd voor een extra twist.

De sinaasappelschillen hebben een extra bitterheid toegevoegd, maar ook een fantastisch aroma.

 

Samen met Bierista.nl hebben we 2000 liter van dit speciale cadeau gebrouwen en door heel Nederland gedistribueerd.

Het was een mooi avontuur en we zijn trots dat we met dit bier de nationale pers hebben weten te bereiken.

De naam van dit bier is gekozen uit een gigantische hoeveelheid inzendingen voor de competitie die we hadden opgestart.

 

Willem V.0 was een groot succes, maar helaas, de koning wordt maar eenmaal 50! Leve de koning!

 



2016

Irish Export Stout

De Ieren brouwden een extra zware stout om te exporteren naar verre landen. Wij hebben onze Irish export stout gebrouwen met mout die een speciale koffie smaak afgeven, omdat bierbrouwers veel koffie nodig hebben als ze onderweg zijn. Dit bier was exclusief verkocht aan het Stadsbrouwhuis Leiden en getapt tijdens het winterbierfestival in het Scheltema in 2017.  

 

Bruiloft Blond

Dit was de originele Blonde d'été. Daar meer info!

 

Wedding Whisky Weizener

Nog een special voor onze bruiloft, maar dan een tarwebier met extra whiskymouten. Tijdens het produceren van deze mout wordt turf verbrand en de rook wordt langs de mout geblazen. Dit geeft de mout een unieke smaak. De meeste whisky tonen kwamen naar boven in het aroma van dit bier.

 

New Zealand Saison

Wederom een pareltje voor het Stadsbrouwhuis in Leiden. Voor de opening werd ons gevraag of wij een blond bier konden brouwen dat bij iedereen in de smaak zou vallen.

"Tuurlijk!" zeiden wij. Er werd besloten om een saison te brouwen, gebruik makend van de beroemde Nelson Sauvin hop.

Deze hop tezamen met een saison gist die bekend staat om zijn droge vergisting maakten een bier wat smaakte naar witte wijn.

Hoewel het bier een sprankelend succes was, zullen we nog even moeten wachten om dit bier nogmaals te produceren. De hop is zeer zeldzaam en moeilijk te verkrijgen voor een grotere batch.

 

We hebben slechts 100 liter van dit bier gemaakt, en het was één van de laatste batches in onze oude 50L brouwinstallatie.


2015

Men zou kunnen zeggen dat al onze bieren in 2014 en 2015 specials waren. Met een totaal productievolume van 2600 liter in 2015 waren we zelfs met onze vaste bieren nog aan het experimenteren.